Шашлык увеличивает риск развития рака - ученые

9 ноября 2015 - Дмитрий Козырь
Шашлык увеличивает риск развития рака - ученые

Потребление большого количества мяса, приготовленного на открытом огне при повышенных температурах, способствует раку почек. Об этом заявили исследователи из Хьюстонского университета (Техас, США).

Как сообщается в статье журнала Cancer, влияние жареного мяса на развитие онкологии ученые выявили, сопоставив структуру ДНК 600 пациентов с диагнозом "рак почек" и 700 здоровых добровольцев.

Авторы исследования отмечают стремительный рост и агрессивность рака почек. Только в США это заболевание приобретают ежегодно 60 тысяч человек. Как рассказала генетик Сифэн Ву, медики связывают ситуацию с популярностью фаст-фуда, жирной и жареной пищи, содержащей много канцерогенов. Их источником, конечно, может быть не только мясо, но и масло, а также прочие ингредиенты для жарки.

Основное внимание ученые обратили внимание на канцерогены PhIP и MelQx. Их появление вызвано повышенной температурой, а концентрация существенно повышается при жарке на открытом огне или на мангале.

Сопоставив изменения в ДНК у пациентов из первой группы с генетическим кодом здоровых участников исследования, эксперты обнаружили, что люди, потреблявшие красное и белое мясо в большом количестве, заметно чаще страдали от рака почек. По словам ученых, даже небольшой уровень PhIP и MelQx, содержащиеся в пережаренном мясе, приводили к заметному увеличению (около 50 процентов) вероятности развития онкологического заболевания.

 Полученные результаты показывают, что рост масштабов эпидемии рака почек можно сдержать, снизив в рационе жителей США и других стран мира долю жареного мяса, приготовленного при высоких температурах или на открытом огне, — заявила Сифэн Ву.

Как отмечает РИА Новости, эффект от канцерогенов был не одинаков для всех испытуемых. Сильнее он проявлялся у пациентов с относительно редкой версией гена ITPR2, отвечающего за движение внутриклеточных сигналов и являющегося одним из "дирижеров" размножения клеток во время развития зародыша.

Ученые отмечают, что итоги их исследования не говорят о том, что людям стоит отказаться от жареного мяса. Чтобы снизить риск достаточно не пережаривать мясо и не есть шашлыки и барбекю. Если отказаться от этих блюд не удается, следует избегать обгорания мяса и сочетать его с большим числом овощей.

www.rg.ru

Похожие статьи:

ИнтерестноеУченые выяснили разницу между мужскими и женскими снами

ИнтерестноеУченые: Любимая еда спасает от одиночества

В миреРак будут лечить с помощью табака

ИнтерестноеУченые доказали влияние газировки на развитие рака мозга

ИнтерестноеУченые объяснили, почему люди боятся измен

Рейтинг: 0 Голосов: 0 1450 просмотров
Комментарии (0)
 
Облако тегов
Обеспечение Помощь Уполномоченный по правам человека Беженцы Ростелеком Материнство и детство Наркотики Тюмень Водитель Общество Цена Пресс-конференция Студенты Конкурс Тюменская почта Дтп Крым Реабилитация Безопасность Штраф Ребенок Здоровье Дмитрий медведев Пострадавшие на производстве Здравоохранение Обучение Осаго Прямая линия Продукты Пенсия Дети Главное Фсс тюмень Бухгалтера Материнский (семейный) капитал Пенсии Россия Работодатели Экономика Музей Материнский капитал Бизнес Кража Водительское удостоверение Управление росреестра по тюменской области Законы Санкции Строительство Тюменская область Фестиваль В мире Торговля Управление росреестра Спорт Запрет Штрафы Новый год Горячая линия Томск Отдых Медицина Поздравление Медведев Страхователи Закон Транспорт Заводоуковск виды Исследование Производственный травматизм Владимир путин Цены Производство Исследования Мвд Китай Электронные сервисы Школы Социальные пособия Космос Законодательство Тюменский росреестр Почта россии Госуслуги Мфц Пфр Страховые взносы Культура Банк Тобольск Преступление Армия Пдд Прямые выплаты пособий Егэ Депутаты Электронный больничный Госдума рф Заводоуковск Коррупция Зарплата Фсс рф Прокуратура Роспотребнадзор Выборы Курение Лекарства Несчастный случай на производстве Отчетность Больничный лист Ученые Сми Владимир якушев Охрана труда Пособия Технологии Сибирь Почта росии Сбербанк Авто Кризис Долг Образование Скидки Гибдд Суд Рейтинг Дороги Почта Проишествие Карантин Психология успеха Законопроект Мошенники Путин Фсс Праздники Мск Чиновники Сша Школьники Госдума Инвалиды Статистика Убийство Экология Школа Семья Кадастровая стоимость Жкх Эвакуация Работа Внешняя политика Орви Работающие пенсионеры Туризм Финансирование Алкоголь Росреестр Сон Пенсионеры Смерть Филиал кадастровой палаты Социальное страхование Рак Коронавирус Правительство Деньги Погода Праздник Ишим Акция Интернет Консультация Интересное Украина Приметы Мчс Президент Полиция Губернатор Семинар Автомобили Египет Индексация Соцсети Водители Наука Новости
Новые объявления

Нет объявлений для отображения.