Ученые выяснили, почему чипсы кажутся такими вкусными

15 мая 2015 - Дмитрий Козырь
Ученые выяснили, почему чипсы кажутся такими вкусными

Проведенные учеными опыты, похоже, могут объяснить, почему картофельные чипсы кажутся такими вкусными и притягательными. Оказывается, отчасти причина этого скрывается в определенном соотношении жиров и углеводов.

Немецкие исследователи провели эксперименты на крысах и выяснили, что пища с определенным соотношением жиров и углеводов (35% жиров и 65% углеводов), близким к их соотношению в картофельных чипсах, была для зверьков привлекательнее всего, и они ею объедались.

По мнению исследователей, именно соотношение жиров и углеводов, а не калорийность как таковая, выступает, видимо, главным фактором, определяющим аппетитность пищи.

В ходе наблюдений ученые отслеживали активность мозга животных с помощью магнитно-резонансной томографии. Она выявляла изменения в областях мозга, связанных с системой вознаграждения, употреблением пищи и сном.

Интересно, что когда в предыдущих экспериментах крыс кормили не специально подготовленной едой, а собственно картофельными чипсами, наблюдаемые изменения в мозгу затрагивали большее число областей. Из чего ученые заключили, что хотя соотшение жиров и углеводов в чипсах, видимо, во многом определяет их аппетитность, но все же могут быть и другие молекулярные факторы, которые еще сильнее воздействуют на активность нейронных цепей, особенно тех, что состоят в системе вознаграждения и приводят к большему стремлению получить пищу, пишет сайт "Чердак".

www.rg.ru

Похожие статьи:

В миреИсследование: почему синдром хронической усталости снижает интеллект?

Образование и наукаАлтайские ученые разработали препарат от старости

ИнтерестноеВ 2015 году землян ждет парад планет и приближение астероида

ИнтерестноеНаука практически доказала существование Бога

Образование и наукаТомские ученые заменят межпозвонковые диски нанокерамикой

Рейтинг: +1 Голосов: 1 760 просмотров
Комментарии (0)
Облако тегов
Погода Автомобили Заводоуковск Мошенники Инвалиды Дмитрий медведев Госдума Обеспечение Законы Охрана труда Почта россии Отдых В мире Космос Законодательство Наука Больничный лист Госуслуги Заводоуковск виды Президент Пенсионеры Праздник Зарплата Пенсия Наркотики Консультация Дороги Праздники Приметы Бизнес Продукты Материнский капитал Обучение Беженцы Водители Пресс-конференция Новости Безопасность Владимир якушев Новый год Пенсии Курение Закон Исследования Главное Алкоголь Прокуратура Горячая линия Поздравление Общество Полиция Кризис Помощь Правительство Материнский (семейный) капитал Владимир путин Египет Интернет Исследование Здравоохранение Культура Материнство и детство Акция Почта Интересное Гибдд Осаго Отчетность Здоровье Депутаты Деньги Пострадавшие на производстве Производство Китай Медицина Преступление Конкурс Законопроект Образование Пособия
Новые объявления

Нет объявлений для отображения.