Ученые выяснили, почему чипсы кажутся такими вкусными

15 мая 2015 - Дмитрий Козырь
Ученые выяснили, почему чипсы кажутся такими вкусными

Проведенные учеными опыты, похоже, могут объяснить, почему картофельные чипсы кажутся такими вкусными и притягательными. Оказывается, отчасти причина этого скрывается в определенном соотношении жиров и углеводов.

Немецкие исследователи провели эксперименты на крысах и выяснили, что пища с определенным соотношением жиров и углеводов (35% жиров и 65% углеводов), близким к их соотношению в картофельных чипсах, была для зверьков привлекательнее всего, и они ею объедались.

По мнению исследователей, именно соотношение жиров и углеводов, а не калорийность как таковая, выступает, видимо, главным фактором, определяющим аппетитность пищи.

В ходе наблюдений ученые отслеживали активность мозга животных с помощью магнитно-резонансной томографии. Она выявляла изменения в областях мозга, связанных с системой вознаграждения, употреблением пищи и сном.

Интересно, что когда в предыдущих экспериментах крыс кормили не специально подготовленной едой, а собственно картофельными чипсами, наблюдаемые изменения в мозгу затрагивали большее число областей. Из чего ученые заключили, что хотя соотшение жиров и углеводов в чипсах, видимо, во многом определяет их аппетитность, но все же могут быть и другие молекулярные факторы, которые еще сильнее воздействуют на активность нейронных цепей, особенно тех, что состоят в системе вознаграждения и приводят к большему стремлению получить пищу, пишет сайт "Чердак".

www.rg.ru

Похожие статьи:

В миреИсследование: почему синдром хронической усталости снижает интеллект?

ИнтерестноеНаука практически доказала существование Бога

ИнтерестноеВ 2015 году землян ждет парад планет и приближение астероида

Образование и наукаТомские ученые заменят межпозвонковые диски нанокерамикой

Образование и наукаАлтайские ученые разработали препарат от старости

Рейтинг: +1 Голосов: 1 683 просмотра
Комментарии (0)
Облако тегов
Законопроект Пострадавшие на производстве Осаго Египет Конкурс Почта россии Больничный лист Исследования Законы Пенсии Праздник Главное Космос Заводоуковск виды Деньги Гибдд Курение Автомобили Владимир якушев Исследование Депутаты Помощь Заводоуковск Закон Поздравление Медицина Погода Китай Президент Отдых Зарплата Госдума Бизнес Здоровье Обеспечение Законодательство Алкоголь Материнский (семейный) капитал Госуслуги Дороги Материнство и детство Интересное Новости Общество Продукты Культура Пенсия Обучение Преступление Акция Почта Материнский капитал Праздники Владимир путин Правительство Консультация Наркотики Производство Отчетность Здравоохранение В мире Безопасность Пособия Психология успеха Наука Горячая линия Дмитрий медведев Кризис Беженцы Мошенники Прямая линия Охрана труда Полиция Прокуратура Приметы Образование Новый год Водители Интернет Инвалиды