Ученые выяснили, почему чипсы кажутся такими вкусными

15 мая 2015 - Дмитрий Козырь
Ученые выяснили, почему чипсы кажутся такими вкусными

Проведенные учеными опыты, похоже, могут объяснить, почему картофельные чипсы кажутся такими вкусными и притягательными. Оказывается, отчасти причина этого скрывается в определенном соотношении жиров и углеводов.

Немецкие исследователи провели эксперименты на крысах и выяснили, что пища с определенным соотношением жиров и углеводов (35% жиров и 65% углеводов), близким к их соотношению в картофельных чипсах, была для зверьков привлекательнее всего, и они ею объедались.

По мнению исследователей, именно соотношение жиров и углеводов, а не калорийность как таковая, выступает, видимо, главным фактором, определяющим аппетитность пищи.

В ходе наблюдений ученые отслеживали активность мозга животных с помощью магнитно-резонансной томографии. Она выявляла изменения в областях мозга, связанных с системой вознаграждения, употреблением пищи и сном.

Интересно, что когда в предыдущих экспериментах крыс кормили не специально подготовленной едой, а собственно картофельными чипсами, наблюдаемые изменения в мозгу затрагивали большее число областей. Из чего ученые заключили, что хотя соотшение жиров и углеводов в чипсах, видимо, во многом определяет их аппетитность, но все же могут быть и другие молекулярные факторы, которые еще сильнее воздействуют на активность нейронных цепей, особенно тех, что состоят в системе вознаграждения и приводят к большему стремлению получить пищу, пишет сайт "Чердак".

www.rg.ru

Похожие статьи:

Образование и наукаАлтайские ученые разработали препарат от старости

Образование и наукаТомские ученые заменят межпозвонковые диски нанокерамикой

ИнтерестноеНаука практически доказала существование Бога

В миреИсследование: почему синдром хронической усталости снижает интеллект?

ИнтерестноеВ 2015 году землян ждет парад планет и приближение астероида

Рейтинг: +1 Голосов: 1 593 просмотра
Комментарии (0)
Облако тегов
Обеспечение Отчетность Новый год Закон Пособия Обучение Больничный лист Бизнес Заводоуковск Кризис Безопасность Здравоохранение Акция Погода Конкурс Наука Водители Президент Почта Продукты Материнский (семейный) капитал Преступление Прокуратура Психология успеха Зарплата Египет Китай Горячая линия Почта россии Главное Консультация Инвалиды Заводоуковск виды Праздники Госдума Владимир путин Дмитрий медведев Деньги Материнский капитал Интернет Гибдд Законы Правительство Культура В мире Новости Законодательство Космос Беженцы Отдых Автомобили Материнство и детство Пенсия Охрана труда Прямая линия Алкоголь Общество Пенсии Осаго Образование Медицина Праздник Исследования Производство Путин Приметы Помощь Мошенники Владимир якушев Наркотики Курение Законопроект Исследование Пострадавшие на производстве Интересное Здоровье Дороги Госуслуги Полиция Депутаты
Новые объявления

Нет объявлений для отображения.